转向高质量发展是新时代中国经济的鲜明特征，在特殊食品行业，领军企业也正以实际行动推动高质量发展落地生根，不断满足人民日益增长的美好生活需要。第八届特殊食品大会期间，记者采访了多位国内外特殊食品产业领军企业代表，他们围绕营养健康需求、特殊食品产业创新等话题为我国大健康产业建言献策。政策陆续出台，推动产业标准化规范化健合集团中国区CEO李凤婷认为，党的二十大明确指出“推进健康中国建设”，并把建成健康中国作为到2035年我国发展的总体目标。近年来，相关部门也相继出台法规，为健康中国建设提供了强力支撑。特殊食品产业作为健康中国事业中的一环，相关政策逐步完善，促使特殊食品行业整体发展越来越快。安利（中国）日用品有限公司研发及技术法规总经理彭先武说，随着健康中国战略全面推进，大健康产业将迎来大爆发，预计到2030年，中国大健康产业市场规模将达16万亿元。推动大健康产业高质量发展，是提升全民健康、建设质量强国的关键。从产业角度，高质量发展既需要宏观政策的正确引导，也需要大健康企业的服务和产品支撑落地，更需要全体居民的积极参与。彭先武表示，大到“推进健康中国建设”、《“十四五”国民健康规划》等战略性文件的出台，细到保健食品新功能的申报、保健食品原料目录的陆续更新、食养指南等文件的发布，都为营养保健食品未来的发展提供了政策基础。政策的引导不仅为企业提供了明确的发展方向和框架，还鼓励了创新和研发，同时推动了产业标准化和规范化。

　　李凤婷举例说，如婴幼儿配方奶粉新国标出台后，在原料选购、供应链、生产工艺、研发和生产稳定性能等方面，都对奶粉企业提出了更高的要求。这也促使了企业不断加速技术研发和产品创新，持续提升科研实力，给婴幼儿配方奶粉行业带来更高标准、更安全的产品。健康需求拓展，产业整体发展前景广阔随着消费者对于健康的重视程度愈发提升，在健康需求方面，他们的喜好也变得更加多元。对此，IFF全球副总裁兼Nourish事业部亚太区总裁李永敬博士提出了以下3个特点：一是人群的拓宽。不同人群都更关注自身健康，养生概念不再是中老年人的专属，越来越多的年轻人开始加入养生行列，带火了“朋克养生”“微养生”等话题标签。二是健康定义和需求的拓展。消费者对健康的关注点从治疗转向了预防，并倾向于采用更多元的功能性产品来实现日常养生保健。同时，消费者对于健康的定义，除了身体健康，还延伸到情绪健康领域，希望缓解快节奏、高压力的生活工作产生的焦虑和疲倦感。三是对特定健康功能的追求。免疫力是消费者持续关注的健康功效，此外，肠胃健康、睡眠问题、口腔健康、体重管理等也是需求量大的功能方向。针对特定人群的健康和营养需求而开发的功能性产品、定制化产品，也会成为未来创新的机会点。此外，老年人群的消化健康、心血管健康、肌肉与骨骼健康、认知健康等也会产生更多的健康需求。李凤婷补充道，近年来，特殊食品市场保持着迅猛发展势头，呈现出巨大的市场活力和发展空间。一方面，免疫保护力逐渐成为全民刚需，与“提高免疫力”相关的产品成为特殊食品行业的一大增长点。另一方面，大众的营养品消费理念已发生根本性转变，全年龄段精细化营养需求激增，全家庭营养健康发展大有可为。特殊食品行业也逐渐关注相关产品的发展。我国是当前全球膳食补充剂产业最活跃的地区之一，在各项国家政策的指引和强劲消费需求、健康意识提升拉动下，营养健康产业整体发展前景广阔。汤臣倍健股份有限公司副董事长梁水生表示，近年来，消费者充分意识到身体健康的重要性，膳食营养补充剂作为辅助维持身体健康的手段之一，越来越受到消费者的信赖，市场呈现出个性化、细分化、多元化等特点，消费者对产品功能细分化的诉求旺盛，个性化营养亦成为发展最快趋势之一，健康、营养、个性、便捷等成为现在消费者的主要关注点。乐斯福大中华区总裁杨宏举例说，随着食品工业的发展，在食品加工过程中，酵母抽提物能够起到很大的作用，在“三减三健”行动中，减盐是重要的一环，而酵母抽提物因能提升食物的口感，同时代替盐并降低钠含量，所以能够帮助食品工业完成“三减”的目标，做到减盐不减咸。同时，随着素食类产品的开发，酵母抽提物能提鲜并带来肉的口味，所以在植物基产品应用中也大有可为。强化技术创新，推动多元产品迭代升级在新政策、新需求的驱动下，各企业不断加大投入，大力提升自主创新能力，力求突破更多关键核心技术。彭先武表示，对企业而言，需要通过持续投入增强自身的科技实力，通过创新引领高品质的产品研发和服务。如安利不断加大产品研发与创新投入，提供能真正解决消费者需求的产品和健康解决方案，坚持智慧农业、智慧种植与绿色营养，近期更成功开展了中草药作物的航天育种，将更多的创新产品和科研成果带给消费者。国际乳品联合会（IDF）董事、内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总裁云战友表示，企业要精准洞察消费需求，不断创新品质实力，以消费者的真实需求为导向，持续在品质、品类等方面打磨精进，加大细分市场产品创新和特色产品的研发，推动企业实现新增长。同时，要搭建科技创新平台，持续提升创新能力。伊利在业内首创三级研发平台，通过开放式的创新平台，持续整合全球创新资源，打造全球创新网络。“应对消费变革浪潮，要强化激发创新活力。针对年轻消费者喜欢有趣、好玩、潮流消费场景的心理，伊利积极拥抱营销新方式，通过立体化的渠道网络触达更多的消费者。”云战友如是说。中国营养健康产业正处于转型与价值提升的关键节点，优质化、个性化、便捷化、智能化的营养健康服务将步入寻常百姓家，这对特殊食品企业提出了更高要求。澳优乳业中国区副总裁魏燕青表示，2021年，由澳优自主研发的中国第一株婴幼儿菌株鼠李糖乳酪杆菌MP108获国家卫生健康委批准，打破了欧美等国家对中国婴幼儿益生菌市场的垄断，推动中国婴幼儿益生菌菌株本土化发展实现突破。2022年1月，澳优成功取得湖南省市场监管局颁发的湖南首张特殊医学用途配方食品生产许可证。科学实证引领营养创新是美赞臣中国对科技创新引领发展的认识。“从科学维度看，单一营养成分的临床研究与全配方临床研究在结论可信度上仍有着差异，全配方科学实证意味着配方的功效具备高确定性，可信度更高。”美赞臣中国企业事务部负责人焦燕表示，美赞臣蓝臻拥有从短期作用到远期健康效应的全配方科学实证支持。随着DHA成为新国标奶粉配方的“标配”，乳脂球膜逐渐进入美赞臣的视野。“我们认为乳脂球膜是下一代DHA。科学实证显示乳脂球膜对脑部远期发育的显著效用，奠定了乳脂球膜在生命早期营养中的重要地位，我们相信对婴幼儿大脑发育研究将具有突破性意义。”焦燕说。

　　此外，特殊食品产业创新还体现在供应链管理和质量控制上。无限极（中国）有限公司质量与技术法规总监刘凤松表示，今年年初，中共中央、国务院印发的《质量强国建设纲要》要求“加强产业链全面质量管理”，无限极实行的就是端到端质量管理，从原材料种植、生产、检测、销售、物流、售后服务全过程，全面保障质量安全，力求做到质量管理“零缺陷”、产品安全“零容忍”、质量服务“零距离”。刘凤松指出，无限极致力于为消费者提供高品质的中草药健康产品和服务，形成了“无限极+供应商+农户”的独特中草药种植管理模式。在配方管理方面，无限极运用“理论评估+理化测试+毒理安全评估”多维评估策略以及“体内+体外”多位一体的安全评估模型，对原料、配方的质量安全风险进行识别、评估与管理，确保产品安全。此外，无限极还建立了来源可查、去向可追、责任可究的质量安全追溯链条，实现从田间到舌尖的双向追溯，既可以做到从原材料到中间品再到成品的正向追溯，也可以做到从成品到中间品再到原材料的逆向追溯，切实把控产品质量。梁水生同时提醒，营养健康产品企业要积极研发创新，提供更加个性化、高效、安全的产品，满足消费者日益增长的健康需求，促进行业高质量发展。研发创新可以向多种方向去实现不同的价值，比如新原料、新技术、新功能等。同时，生物合成技术、组学技术和大数据等技术的创新应用等正在成为创新发展的强有力手段。

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